Journal de la distillerie

Pourquoi certains spiritueux sont ils amers ? Comprendre le rôle de l’amertume

L’amertume peut apporter de la fraîcheur, de la longueur et de la complexité à un spiritueux lorsqu’elle est correctement maîtrisée. Agrumes, plantes, racines et méthodes d’extraction participent à sa construction.... Lire plus...

Accords gin et fromage : comment associer un gin artisanal à un plateau de fromages ?

Le gin peut créer des accords étonnants avec le fromage grâce au genièvre, aux agrumes, aux épices et aux plantes qui composent son profil aromatique. Découvrez comment associer un gin... Lire plus...

Quel verre choisir pour un gin ? L’influence du verre sur les arômes et la dégustation

Verre à dégustation, verre ballon ou highball : la forme du verre influence la manière dont les arômes d’un gin arrivent jusqu’au nez et modifie aussi la perception en bouche.... Lire plus...

Degré d’alcool et spiritueux : pourquoi influence t il autant les arômes ?

Le degré indiqué sur une bouteille ne renseigne pas seulement sur sa puissance alcoolique. Il influence la solubilité de certains composés aromatiques, la texture, la perception des arômes et le... Lire plus...

Comment conserver une bouteille de spiritueux après ouverture ?

Une bouteille de gin, de liqueur ou d’eau de vie peut rester ouverte pendant longtemps, mais l’air, la lumière et la température peuvent progressivement modifier ses arômes. Découvrez les gestes... Lire plus...

Spiritueux artisanal : qu’est-ce que cela signifie vraiment ?

Que signifie réellement le mot « artisanal » lorsqu’il apparaît sur une bouteille de gin, de liqueur ou d’eau-de-vie ? Au-delà de la taille de la production, l’artisanat repose sur... Lire plus...

Accords mets gin Distillerie Sainte Barbe

Accords mets et gin : comment associer un gin artisanal à table ?

Le gin ne se limite pas au cocktail. Ses notes de genièvre, d’agrumes, d’épices et de plantes permettent de créer de véritables accords gastronomiques. Fromages, charcuteries, cuisine végétale, viandes ou... Lire plus...

Liqueur artisanale française aspérule odorante Distillerie Sainte Barbe

Liqueur artisanale : comment est elle fabriquée et qu’est ce qui fait sa qualité ?

Derrière une liqueur artisanale se cache un véritable travail d’équilibre. Choix des fruits ou des plantes, macération, extraction aromatique, sucre, degré alcoolique et temps de repos influencent tous le résultat.... Lire plus...

Gin tonic : comment choisir le tonic idéal pour révéler les arômes d’un gin artisanal ?

Choisir un tonic ne consiste pas simplement à trouver l’eau tonique la plus réputée. Amertume, sucre, aromatiques, quantité de glace et dosage influencent profondément le résultat. Découvrez comment préparer un... Lire plus...

Eau de vie de mirabelle de Lorraine : comprendre un spiritueux emblématique du terroir

Fruit emblématique de Lorraine, la mirabelle possède une expression très différente lorsqu’elle passe de l’arbre à l’alambic. De la sélection des fruits à la fermentation, puis des coupes de distillation... Lire plus...

Gin, gin distillé et London Dry Gin : quelles différences ?

Gin, gin distillé ou London Dry Gin : découvrez leurs différences, leurs méthodes de fabrication et le rôle du genièvre et des botaniques. Lire plus...

Pourquoi utilise-t-on un alambic en cuivre pour distiller ?

Pourquoi les alambics sont-ils en cuivre ? Découvrez le rôle du cuivre, du reflux et du savoir-faire du distillateur dans la création d'un spiritueux. Lire plus...

La Botaniste : une liqueur de plantes artisanale et biologique

La Botaniste : quand le temps transforme les plantes À la Distillerie Sainte Barbe, certaines créations commencent par une recette. D’autres naissent d’une matière première, d’une saison ou d’une technique... Lire plus...

DISTILLERIE SAINTE BARBE & VESSIÈRE CRISTAUX

Lorsque notre gin rencontre ces verres d’exception, quelque chose d’évident se produit. Lire plus...

Salon QUILLES VIVES !

Première édition du salon de vins natures QUILLES VIVES ! au Château de Boucq Lire plus...

Printemps et fleurs de mirabelliers

Cueillette de fleurs de mirabelliers Lire plus...

Gin Sainte Barbe Lorraine Strength

Notre version du gin Navy Strength Lire plus...

Fonctionnement de notre alambic à repasse en cuivre

Découvrez le fonctionnement de notre alambic à repasse en cuivre : double distillation, chauffe au bain-marie et gin basket pour l'extraction des arômes. Lire plus...

Notre nouvel alambic made in Alsace

Acquisition de notre nouvel alambic traditionnel alsacien en cuivre Lire plus...

Médaille de bronze au Craft Spirits Berlin 2025

Médaille de bronze au Craft Spirits Berlin pour notre eau-de-vie de mirabelles Coeur d’or Lire plus...

Médaille de bronze aux Craft Spirits Berlin 2024

Médaille de bronze aux Craft Spirits Berlin Awards pour le Gin Foliaris Botanica Lire plus...

Médaille d’argent aux Craft Spirits Berlin 2024

Médaille d’argent aux Craft Spirits Berlin Awards pour le Gin Sainte Barbe Lire plus...

Médaille d’or au Concours international de Lyon

Médaille d’or au Concours international de Lyon pour le Gin Sainte Barbe Lire plus...

Accords mets / spiritueux

Accords mets et spiritueux de la Distillerie Sainte Barbe Lire plus...

Distillerie Sainte Barbe & Grainoully

Collaboration entre la Distillerie Sainte Barbe et l’atelier de torréfaction Grainoully Lire plus...

Gin Tonic Ensoleillé - Distillerie Sainte Barbe & Nos Jardins Imparfaits

Gin tonic avec notre gin Sainte Barbe et le soda Rosat de Nos Jardins Imparfaits Lire plus...

Gin Tonic botanique Entre forêt et jardin - Distillerie Sainte Barbe & Nos Jardins Imparfaits

Gin tonic botanique avec notre gin Foliaris Botanica et le soda Forêt de Nos Jardins Imparfaits Lire plus...

La table d’Alexis Baudin - Petite-Hettange

Retrouvez nos spiritueux à la table d’Alexis Baudin - Petite-Hettange Lire plus...

Quelque part… La Matière - Paris

Retrouvez nos spiritueux chez Quelque part… La Matière - Paris Lire plus...

Yozora - Metz

Retrouvez nos spiritueux chez Yozora - Metz Lire plus...

Bar du Crystal - Nancy

Retrouvez nos spiritueux au Bar du Crystal - Nancy Lire plus...

Domaine de la Klauss - Montenach

Retrouvez nos spiritueux au Domaine de la Klauss - Montenach Lire plus...

La Maison dans le Parc - Nancy

Retrouvez nos spiritueux au restaurant étoilé la Maison dans le Parc - Nancy Lire plus...

Nos engagements écologiques

Nos convictions profondes nous poussent à développer une démarche écologique, une agriculture biologique et un retour à la terre responsable. Lire plus...