Notre nouvel alambic made in Alsace
Florian Aubry-MartorettiNous sommes ravis de partager avec vous une étape majeure de notre aventure : l'acquisition d’un nouvel alambic en cuivre, conçu sur mesure par la chaudronnerie Rudinger-Gillain. Cet investissement témoigne de notre engagement envers la qualité et l'authenticité de nos spiritueux.
Un choix local et artisanal
Fidèles à notre philosophie d'utiliser des ingrédients locaux, il était essentiel pour nous que notre matériel de distillation soit également issu de l'artisanat régional. Nous avons donc collaboré avec la chaudronnerie Rudinger-Gillain, le dernier fabricant d'alambics en Alsace, pour la réalisation sur mesure de cet outil central de notre distillerie. La qualité exceptionnelle des matériaux utilisés influence directement la finesse de nos distillats.
La distillation à repasse : une tradition perpétuée
Nous avons opté pour un alambic traditionnel alsacien à repasse, un choix qui privilégie la tradition et l'authenticité. Ce type d'alambic nécessite une intervention humaine attentive et l'utilisation de nos sens lors de la distillation, garantissant un savoir-faire artisanal et une production fidèle à notre sensibilité.
La chaudronnerie Rudinger-Gillain : un savoir-faire alsacien
Fondée en 1946, la chaudronnerie Rudinger-Gillain est implantée à Rhinau, dans le Bas-Rhin. Reprise en 2017 par Kévin Gillain, compagnon du devoir, et son épouse Alicia, l'entreprise excelle dans la conception, la fabrication, la réparation et la restauration d'alambics traditionnels alsaciens. Leur expertise et leur passion ont été déterminantes dans notre choix de collaborer avec eux.
Retrouvez plus d’informations sur leur travail sur leur site internet.