Accords mets / spiritueux

Les accords entre les plats et l’alcool n’est pas réservé aux vins. Les spiritueux offrent une palette aromatique riche et variée qui peuvent être associés à des mets appropriés pour sublimer une expérience gustative.

 

Voici quelques suggestions d'accords entre mets et spiritueux de la distillerie Sainte Barbe : 

 

1. Gin Sainte Barbe

Ce gin artisanal se distingue par ses notes d'agrumes et d’épices.

Accords suggérés :

Saumon fumé : Les arômes frais et légèrement poivrés du gin complètent la richesse du saumon fumé.

Fromage de chèvre frais : La texture crémeuse et l'acidité du fromage équilibrent les notes de fraîcheur du gin.

Disponible sur notre boutique en ligne

2 . Gin Foliaris Botanica

Ce gin botanique puise son essence des feuilles d'arbres fruitiers et des plantes du jardin de la distillerie, soigneusement sélectionnées et récoltées à la main pour révéler toutes les subtilités de leurs arômes.

Accords suggérés :

Salade de chèvre chaud aux noix : Les notes herbacées du gin s'harmonisent avec le fromage de chèvre et les noix, apportant une fraîcheur végétale.

Poisson grillé aux herbes : Les arômes botaniques du Gin Foliaris Botanica complètent les saveurs d'un poisson blanc grillé, agrémenté d'herbes fraîches comme le thym ou le romarin.

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3. Flora Primavera - Eau-de-vie de fleurs de printemps

Cette eau-de-vie florale est obtenue par macération et distillation de fleurs printanières cultivées dans le jardin biologique de la distillerie.

Accords suggérés :

Salade de fruits frais : Les saveurs florales de la liqueur rehaussent la douceur naturelle des fruits.

Tarte aux agrumes : L'acidité des agrumes s'harmonise avec les nuances florales, créant un équilibre délicat.

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4. Plum Gin - Liqueur de gin aux mirabelles

Cette liqueur combine la fraîcheur du gin avec la douceur sucrée des mirabelles, emblématiques de la Lorraine.

Accords suggérés :

Foie gras : La douceur fruitée de la liqueur contraste agréablement avec la richesse du foie gras.

Desserts aux amandes : Les notes de mirabelle complètent les saveurs des pâtisseries à base d'amandes, comme une galette des rois.

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5. Café Mon Amour - Eau-de-vie de café de spécialité

Cette eau-de-vie pure est obtenue par infusion et distillation de grains de café bio du Nicaragua, torréfiés par un artisan local.

Accords suggérés :

Chocolat noir intense : Les arômes profonds du café se marient parfaitement avec l'amertume du chocolat noir.

Tiramisu : Les saveurs de café de l'eau-de-vie renforcent les notes présentes dans ce dessert italien classique.

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6. Dimanche Matin - Liqueur de café, croissant & mûre

Cette liqueur est obtenue par macération de grains de café de spécialité, de croissants pur beurre et de mûres, évoquant le plaisir d'un petit déjeuner dominical.

Accords suggérés :

Pain perdu : Les saveurs briochées et fruitées de la liqueur complètent ce dessert nostalgique.

Fromage bleu : Le contraste entre le piquant du fromage et la douceur de la liqueur crée une harmonie surprenante.

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7. Reine des bois – Spiritueux d'aspérule odorante

Ce spiritueux est élaboré à partir d'aspérule odorante cueillie au printemps dans les sous-bois de Lorraine. La lente infusion des sommités florales fraîchement récoltées révèle de puissantes notes herbacées, de foin coupé et de fève de tonka. Cette eau-de-vie, réalisée par macération et distillation, est sans sucre ajouté.

Accords suggérés :

Fromage à pâte pressée cuite : Les notes herbacées et de foin coupé de la Reine des bois s'harmonisent parfaitement avec des fromages comme le Comté ou le Beaufort, dont les arômes lactiques et fruités complètent le profil aromatique du spiritueux.

Desserts aux fruits secs : Les nuances de fève de tonka présentes dans la Reine des bois se marient bien avec des desserts à base de fruits à coque, comme une tarte aux noix ou un cake aux amandes, enrichissant l'expérience gustative par une combinaison de saveurs douces et boisées.

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En explorant ces accords, vous découvrirez comment les spiritueux de la Distillerie Sainte Barbe peuvent enrichir et transformer vos expériences culinaires. N'hésitez pas à expérimenter pour découvrir vos propres combinaisons gourmandes.